Los beneficios del tomate y sus múltiples propiedades nutricionales

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Las propiedades nutricionales y los beneficios del tomate son múltiples. Conozcamos algunos de ellos.

Los beneficios del tomate.
Los beneficios del tomate.

 

Varias son las variedades de tomate existentes pero todas comparten las mismas propiedades nutricionales. El tomate es un fijo de las neveras españolas. ¿Conoces los beneficios que nos aportan?

Aunque para muchos son considerados hortalizas o verduras, los tomates son una fruta. Son el ovario de una flor y tiene semillas en su interior al igual que las frutas y a diferencia de cualquier verdura, que no las tienen. Esta dicotomía entre fruta y verdura es una polémica que se remonta al siglo XIX.

Los tomates no formaron parte de nuestra hasta el descubrimiento de América. A partir de ahí, se convirtieron en un producto fundamental en la cocina Europea, y por tanto, en la comida mediterránea.

Existe gran variedad de tomates: en rama, cherry (muy de moda a día de hoy y con un sabor más afrutado que el tomate común), tomate kumato o negro (ácido), tomate de pera, tomate canario (de un sabor más dulce), tomate verde (el más consumido) o tomate Raf.

Composición y beneficios de los tomates

El tomate es, tal vez, uno de los alimentos más rico en licopeno, un pigmento vegetal que, además de dar el color rojo característico al tomate, es muy beneficio para la salud. Además, como el pepino o la cebolla, son perfecto para incluirlos en una dieta dado su bajo contenido en grasas y calorías.

Además, es una alimento muy rico en vitaminas (A, K, y C de la que nos aporta hasta el 40% de la necesaria a diario) y minerales como el potasio o el hierro.

Entre sus beneficios cabe destacar su poder antioxidante natural gracias al citado licopeno gracias al cual se disminuye el riesgo de dolencias prostáticas y cancerígenas. Además, su alta concentración de minerales y vitaminas ejerce un efecto protector contra enfermedades de tipo cardiovascular, mejora la salud ocular (gracias a la vitamina A) y previene la hipertensión.

Sus propiedades nos ayudan a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre lo que ayuda a proteger la salud de nuestro corazón. Por último, nos sirve como protector de los rayos UV, nos ayuda a disolver cálculos biliares así como contrarrestar las nitrosaminas para los fumadores gracias al ácido cumárico y clorogénico

Entre las contradicciones del tomate destaca su toxicidad en caso de consumirlos verdes y su acidez, por eso no está indicado para las personas que padecen alteraciones en el aparato digestivo y sufren de reflujos o úlceras estomacales. Por último, su alto contenido en potasio desaconseja el consumo para personas con alguna patología renal aguada o crónica.

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